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小牛向前冲

发布时间:2019-02-18

原标题:看好“人造肉”,传统肉类生产巨头转型卖“蛋白质”

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当下艾斯德斯不敢怠慢,玄功运转,玉足跺地之中一股雄浑如山洪爆发,海啸汹涌的伟力从身体之中汹涌蓬勃而出,面对这犀利的一剑艾斯德斯一如既往的简单回应,只是一掌拍出。

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“还是省省力气,这辈子都别想出去,得罪我们下场你自己清楚。”说完使了一个眼色,两人快步上前,从腰间掏出钥匙将铜锁打开。

伊晨兴奋的搂住她的哥哥撒起娇来,这个家里只有她的哥哥对她好。或许是因为他们家里只有她哥哥一个男丁,不存在争夺继承权的问题,因此两人过的要比别的豪富之家更为亲密。

据美国农业局预测,美国于2018年消耗的肉食将刷新2004年的记录,成为史上消耗肉类食品最多的一年。

(图自 Bloomberg)

当美国人大口吃肉的时候,各大传统肉品生产商却在逐渐向硅谷各种“人造肉”企业进行投资。

近日,全球第二大肉品生厂商泰森食品(Tyson)宣布,泰森投资公司入股硅谷始创公司 Memphis Meats,双方没有公告具体交易金额。

正如爱范儿此前介绍,硅谷制作“人造肉”的方式主要有两种:

第一种是以植物作为原料,尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分的“素肉”,Beyond Meat和Impossible Foods都是这类别的代表企业。此前,泰森也曾在2016年买入Beyond Meat的5%股份。

(Impossible Foods汉堡肉,图自 QZ)

第二种方式则和科幻小说情节更相似,用真正的动物细胞来进行培养,“种”出可食用的肉制品,代表企业就是泰森这次投资的Memphis Meats。

(Memphis Meats生产的鸭肉,图自 Business Insider)

而在泰森之前,这家公司已获得来自Bill Gates、维珍集团创始人Richard Branson、全球最大动物营养品和农产品制造商嘉吉(Cargill)的投资。

2017年年初,Memphis Meats邀请了不少消费者对公司生产的鸡肉和鸭肉进行品尝,不少人都表示“很好吃,和真的鸡肉没什么太大的不一样。”

目前,Memphis Meats商业化的最大问题还是降低产品成本。据外媒报道,2017年6月,Memphis Meats生产鸡肉的成本约为6000美元/磅,离商业化还有很远距离。

据Memphis Meats 预计,公司将在2021年将产品优化至可供商业销售,而泰森这次投入的资金,也将主要用于产品研发。

传统食品业的“无肉”运动

(图自 Fastcompany)

在刚过去的2017年,不少传统食品企业都开始将资本投入“替代肉”产品行业。

Beyond Meat在去年获得5500万美元投资,资金方包括泰森食品公司。

雀巢收购生产素食培根、火腿等产品的Sweet Earth Foods、加拿大肉制品公司Maple Leaf Foods则收购了出品素食热狗等产品的Lightlife,而沃尔玛也在寻求更多的素食类产品。

植物蛋白类产品是零售行业中其中一个增长最快的产品类别。虽然消费者仍然在吃肉,但他们也在寻找额外的蛋白质来源选择,而植物蛋白则是很自然的选择。

Maple Leaf Foods的替代蛋白业务总裁Dan Curtin 说道。

投资了Beyond Meat和Memphis Meats的泰森食品公司更是直接将自己称为“蛋白质公司”,并预测在25年后,20%的肉类将被“无肉”类产品替代,他们将这类产品看作公司产品类别的补充,而不是竞争对象。

(图自 QZ)

同样投资了 Memphis Meats的嘉吉公司(Cargill)则更极端,他们于去年4月就出售了公司所有用于养殖牛的资产,改为从合作伙伴购入原材料,以积聚更多资金投资基于植物原料的“肉类”产品。

与此同时,肉类工业名人堂的主席则认为这类替代品是行业最大的挑战,而这些一轮又一轮的投资,意味着“好几家公司如今终于有钱去做真正的研究,以生产味道越来越像真肉的替代产品了。”

(图自 Rodale’s Organic Life)

过去几年来,美国的植物类乳制品的整体市场份额已经增长至9%-10%,侵蚀了牛奶类乳制品的市场份额。

在各大传统食品公司和类似沃尔玛、Big Food等巨型零售商的推动下,谁也说不定,目前只占美国市场总体份额1%的“无肉”产品,是否也会获得如植物类乳制品一般的快速增长。

编辑:海丁

发布时间:2019-02-18 04:09:20

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责任编辑:陵帝秉

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